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苏州茅台30年空瓶回收价格发酵过程中,要严格控制窖池内的温度、湿度、酸度等条件。微生物在适宜的环境中大量繁殖,将原料中的淀粉转化为糖,再将糖转化为酒精,同时生成各种酯类、醇类、酸类等风味物质。发酵时间因酒种而异,浓香型白酒的发酵期一般在 60-90 天,酱香型白酒则长达 8 个月以上,长时间的发酵能使风味物质更加丰富。
苏州茅台30年空瓶回收价格原料粉碎的程度要适中,过粗会导致淀粉难以充分利用,过细则会使发酵过程中透气性差,产生杂味。粉碎后的原料与辅料(如稻壳)按一定比例混合,辅料的作用是调整原料的疏松度,便于发酵过程中气体的排出和热量的散发。
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